Obst Blechkuchen




Zutaten:
-Obst, nach Wunsch
-200 g    Butter (Margarine)
-270 g    Zucker
-1 Pck.    Vanillezucker
-230 g    Mehl (schmeckt auch super mit Dinkelmehl)
-1/2 Pck. Backpulver
-5 Eier, getrennt



Zubereitung:
Dotter, Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Eischnee dazugeben.
Den Teig auf ein Backblech streichen und mit beliebigem Obst belegen. Ich persönlich bevorzuge Marillen oder Zwetschken (für Nicht-Österreicher: Aprikosen oder Pflaumen),
habe ihn aber auch schon mit Kirschen gegessen.
Bei 190°C backen bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
Der Kuchen ist wirklich DER Renner, weil er einzigartig saftig bleibt. Es gibt kaum jemanden, der ihn probiert und nicht sofort nach dem Rezept gefragt hat.